過去史考特談了相當多低碳水化合物飲食在 減重 、 健康 應用上的科學。我一度以為低碳水的風潮已經到達頂點，沒想到越來越多健身同好開始使用低碳水飲食減脂，YouTube頻道「台客劇場」更將目光放在「 逆轉糖尿病 」上，引起廣泛討論。 大家應該看得出來，我對低碳水飲食的觀念...

體重與健康息息相關，這點在醫學上幾乎沒有爭議， 肥胖者僅減去5%體重後，就能得到明顯的健康益處 。 許多人為了健康以外的理由減重，外觀又是其中最常見的原因。而抽脂手術，正是減少體脂肪最直接、最快速的方法。 假設透過飲食與運動減去脂肪可以讓人獲得健康，那麼用外科手術直接移...

之前我們提過 地中海飲食比低脂飲食更能降低心血管疾病發生率 ，它的效果好到研究被迫提早終止（因為讓低脂組繼續他們的飲食，會違反研究倫理！） 今年 發表在「糖尿病照護」期刊上的文 章 ，顯示地中海飲食的好處不只有預防心血管疾病...

有讀者問到家中長輩從不吃精製澱粉，卻還是得到了糖尿病，這該怎麼解釋？ 首先我們必須瞭解，糖尿病的完整致病機轉尚不明瞭，還有很多問題沒有答案。 無論如何，以下是比較明確會引發糖尿病的因子：

拜讀水肥哥關於 升糖指數的論點 後，史考特有幾點想與大家討論： 1. 水肥哥引述的研究（ Sacks 2014 ）與解讀基本上都是正確的，這是一篇設計嚴謹的臨床試驗。說真的，營養學界很少有這麼高品質的研究XD，被退稿從不手軟的JAMA刊登，正說明了本篇的重要...

史考特最近在一位朋友的臉書上看到這則分享：「 油膩大餐＋咖啡，血糖控制最糟的組合 」。 文中提到：「在享用一頓油膩膩的大餐後，很多人可能會喝一杯咖啡解膩。但加拿大一項研究發現，這樣反而會讓血糖加倍升高，甚至是從正常值升高到有糖尿病風險的地步。」 問題來了，媒體最近才...

在 上一篇文章 中，我們提到了先吃菜跟肉，可能是日本人保持身材與健康的秘訣之一。 今天史考特要來分享在日本遊歷期間，另一個有趣的發現：天天都在「吃醋」。 每餐皆可看到用醋醃製的醬菜、醋飯，日本食物雖說清淡，在醋的加持下可還是相當美味呢！ 吃醋會是日本...

用餐時先吃蔬菜與肉類，竟讓糖尿病患的血糖與胰島素得到更好的控制。這樣簡單而免錢的小撇步，值得參考！ （日本人以白米飯為主食，糖尿病與肥胖的比例卻偏低。上圖為日本京都的 嵯峨野竹林 ，圖文不符在此致歉。 ）

在 上一篇系列文 ，我們談到癌症研究遭遇的挫敗，以及癌症愛吃糖的「怪癖」。 今天的文章裡，史考特將引述一些現實世界的觀察，把「癌症是代謝疾病」的概念向前推進一步。