【觀念】談論科學議題時，先確立「對象」與「目標」

史考特（的副業）是一個科普作家，我的終極目標是將科學研究轉化成方便大眾閱讀吸收的內容。可惜的是，這個轉化的過程總是有些瑕疵，有時甚至產生嚴重的誤解。

我發現這些誤解，常常是因為少部分閱讀者忽略了文章的「對象」及「目標」。

【迷思】吃高蛋白會骨質疏鬆？

在過去，科學研究顯示高蛋白質攝取會造成鈣質流失，以至於有一整個世代的醫藥專業人士都相信肉類吃多會導致骨質疏鬆，就連北部知名醫學中心的衛教專欄也警告大眾「高蛋白飲食，尤其是動物性蛋白質，會增加尿液中鈣的排泄量」。

科學會不斷地自我修正，但這個過程相當緩慢，導致專業人士在相同議題上產生意見不一致的情況，對於一般大眾而言，辦別資訊真偽實在不容易。

吃肉究竟會不會骨質疏鬆？為什麼專家講的都不一樣？讓史考特來為大家詳細介紹蛋白質與骨頭健康之間的關聯性吧！