【飲食】高脂 vs. 低脂，哪個才能又瘦又健康？

甫接觸一分鐘健身教室文章的朋友，看到本篇的標題應該會心想：「這人瘋了嗎？他應該是假扮的醫生吧！」

別急別急，請耐心看下去。

脂肪長久以來被認為是阻塞血管，造成心血管疾病的元凶。也因此，低脂飲食被視為是健康飲食的基礎，直到近十年來，這個觀念才再度受到學界挑戰。一分鐘健身教室的忠實讀者應該都知道，史考特「不是」低脂飲食的提倡者。今天一分鐘健身教室要更進一步，來分享一篇今年刊登在Annals of Internal Medicine，燒燙燙剛出爐的高脂飲食研究。來與大家探討一下高脂vs. 低脂飲食，到底哪個好！

【迷思】低強度運動能燃脂？

史考特醫師常聽人說：想要減脂就該做有氧，因為有氧運動才會燃燒脂肪。每次遇到這個情況，史考特醫師就會陷入天人交戰，考慮要不要花20分鐘跟這位朋友解釋這個說法為什麼不正確。

如同之前提到過，高強度運動的後燃效應可以在運動後兩天內提高基礎代謝率，燃燒脂肪。但到底是高強度運動燃燒的多，還是低強度運動效果更好？讓我們看看科學證據怎麼說：

【觀念】腹肌是在廚房裡練成的

圖片來源：Flickr (Next TwentyEight)

不論男孩女孩，明顯的腹肌是人人渴求的身體象徵。「有腹肌」與「身材好」幾乎可以畫上等號。

11字腹肌、馬甲線、人魚線、六塊腹肌、八塊肌（甚至還有10塊腹肌不知道怎麼長的？）

這些名詞一再的出現在媒體、雜誌、部落格中，間接反映出一般人對於腹肌的迷戀追求。

不意外的，市場需求造就了各式各樣的腹肌速成祕訣，有人在家土法煉鋼，每天一百下仰臥起坐。有專家在網路上提倡在家也可做的10項腹肌訓練，告訴你持續三個月，六塊腹肌不是夢。更有診所推出不節食、不運動即可擁有腹肌的整形手術，一時間也造成不小的風潮。

今天史考特醫師要來將正確的練腹肌觀念分享給大家：這不用在健身房苦練，也與失傳的核心肌群菜單無關。

史考特醫師認為：腹肌是在廚房裡練出來的。