【新知】基因決定你和澱粉的緣分

史考特常聽人說：「我吃的很簡單、很清淡，但就是瘦不下來。」

懷疑論者可能認為這是「為自己不運動找藉口」或是「嘴上說一套，私底下『吃』一套。」

但從今天的研究我們可以看出，未必每個人都適合同樣的飲食。在某些遺傳特徵的人身上，攝取「清淡」的高澱粉飲食可能招致肥胖、糖尿病！