【觀念】為何計算卡路里沒有用 ─ Part 1

圖片修改自：Ken Teegardin (Flickr)

史考特曾看過一篇健康減重文，裡面洋洋灑灑列出了一大堆「罪惡食品」的熱量表，告訴大家吃一份甜食要在跑步機上ㄍㄧㄣ多久才能消耗殆盡，所以這不能吃那不能吃等等...

那張表密密麻麻的程度，至今都還讓史考特印象深刻，不知道有沒有人真的去抄寫數字記起來慢慢複習。

這邊就開宗明義的講吧！史考特不贊成減重的朋友計算卡路里，這行為要花很大的功夫，實際帶來的幫助卻很小很小。接下來一分鐘健身教室的系列專文，就是要來討論這個議題。

準備好來破除這個最大號的減肥迷思了嗎？（這slogan怎麼有點老派...）

（這邊說的沒用，針對的是絕大部分減重的朋友。而健美人士、運動員、或是對飲食已經有一定程度認知的朋友，計算熱量可能會有其他的功用。）

【觀念】胖瘦會不會遺傳？

圖片來源：EMSL（Flickr）

人生而平等，這句話史考特非常同意，只是老天爺似乎不這麼想。

有些人長得高、有些人生得瘦、有些人擅長數學、有些人是運動健將，每個人都有不同的、與生俱有的特徵。

不難想像，身體堆積儲存脂肪的能力，也與遺傳有關！今天的一分鐘健身教室要與大家聊聊，究竟肥胖會不會遺傳？基因真的是決定身材的關鍵嗎？

參考文獻：Endocrine Review, 14, 72-93.

【迷思】局部瘦身是迷思？

圖片來源：Flickr (Richard Yuan)

https://www.flickr.com/photos/yuan2003/3873385804/

局部瘦身應該是健身史上最大的迷思之一。因為人們相信局部瘦身的可能性，所以「健腹機」、「七分鐘核心訓練」、「消除掰掰袖手臂操」才能如此的風行。

人人都希望能成為自己身體的雕刻師，把不想要的部位消去，把想要的部位變大（這可能是外科醫師的工作）。但局部瘦身真的做得到嗎？難道這只是人們的一廂情願？史考特想來與大家分享一些實證科學的看法：

【迷思】低強度運動能燃脂？

史考特醫師常聽人說：想要減脂就該做有氧，因為有氧運動才會燃燒脂肪。每次遇到這個情況，史考特醫師就會陷入天人交戰，考慮要不要花20分鐘跟這位朋友解釋這個說法為什麼不正確。

如同之前提到過，高強度運動的後燃效應可以在運動後兩天內提高基礎代謝率，燃燒脂肪。但到底是高強度運動燃燒的多，還是低強度運動效果更好？讓我們看看科學證據怎麼說：

【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(一)糖與肥胖

史考特醫師非常興奮也非常緊張，終於要來挑戰「糖」這個大題目了。　

許多人對糖的印象就是甜、美味、是一種「沒有營養的卡路里」（英文稱之為”Empty Calories”）但史考特醫師深深地相信：糖並不只是一種沒營養的熱量。糖對人體大腦、肝臟、內分泌系統的影響，在肥胖的流行中扮演著關鍵角色。

在這一系列文章中，史考特醫師將秉持著實事求是的精神，以詳盡的科學實證來為大家介紹「糖」這個物質。

準備好了嗎？希望【一分鐘健身教室】會使您對這甜蜜的白色粉末徹底改觀。

【運動】女孩也該重量訓練(五)魔鬼身材之外的健康益處

除了降低體脂肪、雕塑自然曲線外，重量訓練對健康還有種種的好處。以下且聽史考特醫師為您介紹：

【觀念】腹肌是在廚房裡練成的

圖片來源：Flickr (Next TwentyEight)

不論男孩女孩，明顯的腹肌是人人渴求的身體象徵。「有腹肌」與「身材好」幾乎可以畫上等號。

11字腹肌、馬甲線、人魚線、六塊腹肌、八塊肌（甚至還有10塊腹肌不知道怎麼長的？）

這些名詞一再的出現在媒體、雜誌、部落格中，間接反映出一般人對於腹肌的迷戀追求。

不意外的，市場需求造就了各式各樣的腹肌速成祕訣，有人在家土法煉鋼，每天一百下仰臥起坐。有專家在網路上提倡在家也可做的10項腹肌訓練，告訴你持續三個月，六塊腹肌不是夢。更有診所推出不節食、不運動即可擁有腹肌的整形手術，一時間也造成不小的風潮。

今天史考特醫師要來將正確的練腹肌觀念分享給大家：這不用在健身房苦練，也與失傳的核心肌群菜單無關。

史考特醫師認為：腹肌是在廚房裡練出來的。

【運動】女孩也該重量訓練(三)持續燃燒脂肪！

重量訓練有許多好處，但是這個您可能沒聽說過：

在做完重量訓練的兩天之內，身體呈現一個新陳代謝旺盛的狀態

不管在您睡覺、進食、看電視時，身體都會燃燒更多的卡路里！

這個反應又叫做後燃效應（after-burn effect）

【運動】女孩也該重量訓練(二)關於結實這回事

許多女孩常抱怨自己的「 肉鬆 」，想要雕塑結實曲線卻又怕運動會讓肌肉變大塊，而陷入了進退兩難的矛盾中

這樣的疑慮史考特醫師都瞭解，今天的文章就是要來破除迷思，讓大家放心揮灑汗水運動去。

【迷思】女孩也該重量訓練(一)我怕變壯

說到健身房，很多人直覺地會聯想到穿著吊嘎的大隻佬滿頭青筋在舉重的畫面

健身房裡的女孩不是在韻律教室中做瑜珈，就是在各式各樣的跑步、滑輪機上揮灑汗水。

如果今天史考特醫師說，像男人般做重量訓練會讓妳擁有女神般的體態，妳會相信嗎？

在這一系列文章中，史考特醫師將要告訴女孩們為什麼重量訓練是妳運動計畫中不可或缺的一塊。

【飲食】睡前進食容易胖嗎?

吃宵夜大概是許多人戒也戒不掉的習慣之一

大多數朋友都認為：越晚進食，吃下去的食物越容易變成體脂肪堆積起來

但這樣的說法是否有根據，抑或只是一個「都市傳說」？

就讓史考特醫師用科學證據來替大家解惑吧！

【飲食】節食系列文(四)節食後復胖

千萬年來飢餓是人類生存的一大威脅，也難怪飢餓會伴隨劇烈的身體不適、心理壓力與負面情緒，讓長期節食成為一個不切實際的夢想。在今天的文章裡，史考特醫師將來與大家聊聊終止節食後的復胖問題。

停止節食後發生甚麼事？

在前面幾篇系列文中，史考特醫師提到節食會讓身體流失水分、基礎代謝率下降、肌肉組織減少，這使人體處於一個高度節能狀態。

在回歸正常熱量飲食後，人體就像是一塊乾癟的海綿，迅速地吸收所有熱量以修復失去的脂肪與肌肉。

自然地，體重也回復到節食前的標準了。

另外，正常熱量的飲食補充體內耗竭的肝醣，使原本流失的水分重新進入身體。

這個現象可以解釋為何停止節食後的前三天，體重會像火箭般一飛衝天。

潛在健康危害

除了復胖，研究更指出節食造成的體重劇烈變化

與腹部脂肪堆積（又稱中心肥胖）、心血管疾病風險、情緒問題，死亡率都有正向關聯性。

結語

節食可以幫助您在短期之內減去不少體重，但長期看來不但沒有幫助，甚至可能有害

史考特醫師對於想要減重的朋友有以下幾點建議：

1. 採取溫和緩慢的改變，短期而劇烈的作法很難維持長久

2. 注意食物的質與量，「吃了甚麼」有時比「吃了多少」更重要

3. 仔細紀錄體重、體脂肪、腰圍、體態的變化，才能掌握各種飲食、運動對身體的影響

4. 在專業人士的監督下，進行適量的體適能訓練

以上各點都會在未來的文章中詳細敘述，請各位讀者耐心等候

如果這系列文章對您有幫助，也請別忘了多多分享給親朋好友，或是幫我們按讚！

圖片修改自：http://www.diet-blog.com/13/do-you-have-the-obesity-gene.php

【飲食】節食系列文(三)減重停滯期

節食減重初期也許成效驚人，但體重下降幾乎都會遇上所謂的「撞牆期」

今天史考特醫師要來聊聊造成減重停滯的原因。

【飲食】節食系列文(二)水分流失

為什麼節食瘦身初期效果很好，後來卻容易碰上撞牆期？

可能因為您減去的是水份，而不是肥肉喲！

快速瘦身期：水份流失

開始節食的前幾天，人體為了應付熱量短缺，會燃燒體內儲存的肝醣來作為能量來源

而肝醣有個奇妙的特性，就是它會挾帶大量的水份

科學家相信，一公克的肝醣能夠抓住四公克的水份

也因此當體內的肝醣庫存量降低時，水份會隨之大量流失，造成體重下降。

另外，節食不可避免的會降低鹽分與電解質攝取，這會造成腎臟排出更多水份

臨床上醫師常吩咐嚴重水腫的病人限制鹽分攝取，以幫助體內水份排除，是一樣的道理

換言之，節食初期有的體重下降，大部分是由水份流失而來，而非脂肪被消耗的結果。

附註

事實上，短期的體重變化幾乎都可歸因於水份。

也許您早上醒來發現自己輕了一公斤，但人體是不太可能一夜之間燒掉一公斤脂肪的

太迅速，太劇烈的體重變化都與水份、電解質平衡有關。

因此，體重變化應該看長期趨勢，不要被短期的高低起伏給蒙騙囉！

下一篇文章，史考特醫師將會聊到減重撞牆期是怎麼一回事。

圖片來源：http://www.thisnext.com/item/68D7056F/Mika-Yoga-Wear

【飲食】少女時代都怎麼吃

 

少女時代的成員們擁有人人稱羨的長腿細腰

搭配上精湛的歌藝舞蹈，難怪能席捲全球娛樂版面

女性朋友應該都很好奇，她們保持完美身材的祕訣到底是甚麼？

為了解答各位讀者的疑問，史考特醫師做了一點研究，在這邊跟大家分享。