身體質量指數（BMI）是健康檢查常用的指標，只要知道身高體重就可計算，公式如下：
BMI = 體重（公斤） / 身高2（公尺2）
（想算算自己的BMI嗎？點這裡）
根據台灣官方的建議，BMI值的正常範圍在18.5-24之間。低於這個範圍屬於體重過輕，超過則屬過重、肥胖。
最佳的BMI值應該在哪裡？太高一定不好嗎？越低越好嗎？
2017年1月3日 星期二
2016年3月20日 星期日
【飲食】保持身材一定得餓肚子嗎？
最近有讀者拿一篇文章來問我，想要保持好身材是不是一定得餓肚子？
閱讀完全文，史考特注意到作者強調的是「七八分飽」，而非「十分飽」，在這點上史考特完全贊同，作者的本意被標題殺人法給害慘了。
無論如何，史考特還是想與大家聊聊身材與飢餓的複雜關係。
先強調，我對該作者的言論表示尊重，也非常欽佩她在身材、健康以及社群經營上獲得的卓越成績。本篇僅就「維持身材是否一定得挨餓」這個科學議題作討論，對事不對人。
2016年2月27日 星期六
2015年7月13日 星期一
2015年7月5日 星期日
【翻盤】晚上進食瘦更多，還改善代謝健康！？
「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。
反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。
而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！
2015年6月8日 星期一
【新知】基因決定你和澱粉的緣分
史考特常聽人說：「我吃的很簡單、很清淡，但就是瘦不下來。」
懷疑論者可能認為這是「為自己不運動找藉口」或是「嘴上說一套，私底下『吃』一套。」
但從今天的研究我們可以看出，未必每個人都適合同樣的飲食。在某些遺傳特徵的人身上，攝取「清淡」的高澱粉飲食可能招致肥胖、糖尿病！
2015年5月6日 星期三
【飲食】低碳水化合物飲食簡短Q&A
（圖中這道低碳料理是肉丸櫛瓜與綜合蔬菜，高脂、高蛋白、高膳食纖維。您還認為低碳料理一定都很難吃嗎？）
連續幾篇文章，大家可能認為史考特是個死忠
為了清楚地說明立場，史考特在這邊做個簡短的自問自答，
2015年2月23日 星期一
【迷思】為何計算卡路里沒有用 ─ Part 4
終於來到卡路里系列文的最後一篇了！
之前在系列文中我們談到了「攝取與消耗互相影響」、「卡路里生而不平等」與「無法得知消耗多少熱量」這幾個概念。相信各位讀者應該開始對卡路里有些不同想法，並且開始嘲笑那些還在計算卡路里的朋友們。
在今天的文章中，史考特要來探討一個最重要，卻也是最少人知道的概念：「脂肪生長是受到調控的」。
2015年2月18日 星期三
【迷思】為何計算卡路里沒有用 ─ Part 3
在「卡路里無用系列文」之一與之二中，我們談到了「攝取與消耗互相影響」與「卡路里生而不平等」這兩個概念。
在今天的文章裡，史考特要來告訴大家計算卡路里無用的第三大理由：「消耗量的不確定性」。
在現實世界中，熱量的消耗只能透過精密的實驗儀器測量得知。一切您所常用，計算熱量消耗的網站/公式/App，都僅是粗略估計而已。
在這樣的困境下，即使您可以精確控制每天吃下多少熱量，還是很難達成減重（或增重）的目的。
想想看如果從今天起，您只知道每個月薪水的數字，卻對花了多少錢一無所知，那怎麼可能達成收支平衡呢？
2015年2月7日 星期六
2015年2月1日 星期日
【觀念】為何計算卡路里沒有用 ─ Part 1
圖片修改自：Ken Teegardin (Flickr)
史考特曾看過一篇健康減重文，裡面洋洋灑灑列出了一大堆「罪惡食品」的熱量表，告訴大家吃一份甜食要在跑步機上ㄍㄧㄣ多久才能消耗殆盡，所以這不能吃那不能吃等等...
那張表密密麻麻的程度，至今都還讓史考特印象深刻，不知道有沒有人真的去抄寫數字記起來慢慢複習。
這邊就開宗明義的講吧！史考特不贊成減重的朋友計算卡路里，這行為要花很大的功夫，實際帶來的幫助卻很小很小。接下來一分鐘健身教室的系列專文，就是要來討論這個議題。
準備好來破除這個最大號的減肥迷思了嗎？（這slogan怎麼有點老派...）
（這邊說的沒用，針對的是絕大部分減重的朋友。而健美人士、運動員、或是對飲食已經有一定程度認知的朋友，計算熱量可能會有其他的功用。）
2015年1月20日 星期二
【觀念】重訓/有氧比一比 Part 2
圖片來源：Daniel (Flickr)
在【觀念】重訓/有氧比一比一文中，史考特提及重訓與有氧有相輔相成的作用，不僅減去更多體脂肪，還能幫助增加肌肉。
在今天的「重訓/有氧比一比 Part 2」中我們要來討論一個不一樣的情境：想像您今天想透過節食加運動來減重，該怎麼做才好呢？節食這個聽起還簡單，少吃就對了嘛！
但運動呢？要做重訓好，還是有氧好？這可是個大哉問。
在今天的文獻回顧中，我們來探討在節食的狀態下做重訓/有氧，會對身體產生什麼樣的影響...
2015年1月13日 星期二
2015年1月6日 星期二
2014年12月31日 星期三
【兜擠】迷思/事實系列文之一
在接下來的系列文中，史考特將會列出減重相關的事實與迷思各一則，捉對廝殺之下，讓各位讀者猜猜看到底誰假誰真。也許會有意想不到的收獲呢！
（此一系列文皆取材自：Casazza K, New Eng J Med 2013）
2014年12月25日 星期四
【觀念】運動減肥的真相，有朋友在減重的一定要分享，結論震驚了所有人！
圖片來源：http://pixabay.com/p-99098/?no_redirect
最近Facebook上流傳好多篇震驚「數億人」的轉貼文章，史考特很想跟隨流行，又礙於一分鐘健身教室沒有數億的點閱率，只好來發一篇震驚「所有人」的文章，這樣聽起來還不至於太漏氣。
今天史考特要來觸碰到一個很少人知道，卻是個非常不悅耳的真相：
運動減重的效果並不好。
「什麼？這不是一分鐘健身教室嗎？史考特是不是被盜帳號了？」您可能心裡在這麼想著。
但證據擺在眼前，相對於飲食控制，運動（包括重量訓練與有氧運動）的減重成效並不好。無數的臨床試驗一再證實這個論點。可惜的是，許多減重的朋友往往忽略了健康飲食的重要，而拼命地在健身房消磨青春，卻得不到想要的成效。
為了避免誤解，史考特在這邊要先說清楚，講明白：
史考特絕對不是反對大家運動，運動有許多健康益處，每個人都該投資時間在運動上。只是，想要靠運動減重，效果往往不如控制飲食來得好。
還沒有被說服嗎？請來看看今天的研究分享
2014年12月21日 星期日
【觀念】重訓/有氧比一比
講到運動減肥，許多人腦中可能會浮現出在學校操場揮汗跑步的畫面吧。
最近有朋友分享了一張健身資訊網站的圖片給史考特看，標題為「如何運動最能消脂肪」。根據該網站的說法，燃燒脂肪最好的方法是中低強度的運動，例如快走、游泳、慢跑等。高強度的運動如重訓、短跑效果則比較適合用來增加肌肉量，緊實體態。
在一分鐘健身教室過去的文章【迷思】低強度運動能燃脂？中，史考特曾解釋過為什麼高強度運動燃脂效果其實不比低強度運動差。高強度運動能在運動後持續升高代謝率，並且改善胰島素敏感度等血液指標。僅測量運動當下的脂肪燃燒，而忽略的運動後一整天的新陳代謝，是犯了見樹不見林的毛病。
在今天的研究分享中，史考特會將就重訓/有氧運動對減脂、身體組成，心肺有氧能力的影響來做個大比較。到底是重訓好、有氧好、還是都做更好，希望今天的文章能給您一些不同想法。
2014年12月12日 星期五
【迷思】蛋白質傷腎嗎？
圖片來源：Helen Taylor (Flickr)
如果您也是健身狂熱份子，相信您的飲食中一定有不少的蛋白質。因為每餐攝取足量的蛋白質是健身營養的第一條準則，所以早上蛋白、中午雞胸肉、晚餐鮭魚成為您每天的例行公事，甚至有人將蛋白質做成粉末（乳清蛋白），方便攜帶與沖泡，一天內喝上好幾回。
但您有沒有想過，大量的蛋白質被轉換為含氮廢物後，通通要經由腎臟排泄。也難怪史考特常聽人說：「吃這麼多蛋白質，小心洗腎！」
這麼大量的蛋白質吃下去到底會不會對身體造成負擔？今天的一分鐘健身教室就要針對蛋白質與腎臟間的愛恨情仇來做個大解密。
參考資料：Nutr Metab (Lond). 2005; 2: 25.
2014年6月28日 星期六
【觀念】難以捉摸的基礎代謝率
圖片來源：Flickr （Darren Hsu）
許多減重的朋友常這麼說：「我一天的基礎代謝率約在X,XXX大卡左右，所以如果我每天只吃O,OOO大卡，我幾天內應該可以瘦n公斤。」
沒錯，我們都喜歡確實的數字，我們喜歡可以控制一切的感覺。
但事實是，人體是一台非常難駕馭的機器，非常精密、非常有效率，有時還有許多自己的自主意志。想要控制他，要用對方法，不然只會兩敗俱傷。
在面對節食時，人體會節約能源讓新陳代謝減緩，減重因而遇上撞牆期，這在之前的文章有提到過了。有趣的是，當您大吃大喝時，身體也會努力加班，去燃燒多餘的能量。
不相信嗎？請看以下的研究
2014年5月11日 星期日
【迷思】低強度運動能燃脂？
史考特醫師常聽人說：想要減脂就該做有氧，因為有氧運動才會燃燒脂肪。每次遇到這個情況，史考特醫師就會陷入天人交戰，考慮要不要花20分鐘跟這位朋友解釋這個說法為什麼不正確。
如同之前提到過，高強度運動的後燃效應可以在運動後兩天內提高基礎代謝率，燃燒脂肪。但到底是高強度運動燃燒的多，還是低強度運動效果更好？讓我們看看科學證據怎麼說：
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