【翻盤】晚上進食瘦更多，還改善代謝健康！？

「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。

反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。

而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！

【新知】基因決定你和澱粉的緣分

史考特常聽人說：「我吃的很簡單、很清淡，但就是瘦不下來。」

懷疑論者可能認為這是「為自己不運動找藉口」或是「嘴上說一套，私底下『吃』一套。」

但從今天的研究我們可以看出，未必每個人都適合同樣的飲食。在某些遺傳特徵的人身上，攝取「清淡」的高澱粉飲食可能招致肥胖、糖尿病！