千萬年來飢餓是人類生存的一大威脅，也難怪飢餓會伴隨劇烈的身體不適、心理壓力與負面情緒，讓長期節食成為一個不切實際的夢想。在今天的文章裡，史考特醫師將來與大家聊聊終止節食後的復胖問題。
停止節食後發生甚麼事？
在回歸正常熱量飲食後，人體就像是一塊乾癟的海綿，迅速地吸收所有熱量以修復失去的脂肪與肌肉。
自然地，體重也回復到節食前的標準了。
另外，正常熱量的飲食補充體內耗竭的肝醣，使原本流失的水分重新進入身體。
這個現象可以解釋為何停止節食後的前三天，體重會像火箭般一飛衝天。
潛在健康危害
除了復胖，研究更指出節食造成的體重劇烈變化
與腹部脂肪堆積（又稱中心肥胖）、心血管疾病風險、情緒問題，死亡率都有正向關聯性。
結語
節食可以幫助您在短期之內減去不少體重，但長期看來不但沒有幫助，甚至可能有害
史考特醫師對於想要減重的朋友有以下幾點建議：
1. 採取溫和緩慢的改變，短期而劇烈的作法很難維持長久
2. 注意食物的質與量，「吃了甚麼」有時比「吃了多少」更重要
3. 仔細紀錄體重、體脂肪、腰圍、體態的變化，才能掌握各種飲食、運動對身體的影響
4. 在專業人士的監督下，進行適量的體適能訓練
以上各點都會在未來的文章中詳細敘述，請各位讀者耐心等候
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