許多女性朋友應該都有嘗試節食減肥卻復胖的經驗吧！
節食方法五花八門，不管是「蘋果減肥法」，或是「蜂蜜水減肥法」
節食法在前幾天通常成效顯著，不僅體重快速減輕，腰圍也小了一圈。
但好景不長，節食者往往在節食7到10天後隨即遇到瓶頸
這段時間不管再怎麼少吃，體重還是停在原點無法持續下降。
而當節食造成的身體不適加上體重停滯的挫折感，迫使節食者回歸原本飲食習慣後，體重又將毫不留情地回復至節食前的標準。
有些人將減肥失敗怪罪於自己毅力不足，而重複地以節食法減肥
讓體重上上下下有如雲霄飛車一般，我們稱之為「溜溜球效應」(Yo-yo effect)
這樣的減肥方法不僅容易復胖，更會對健康造成嚴重傷害。
要了解節食法為何總逃脫不了復胖的命運，史考特醫師將節食歷程分為三階段來介紹
並依序說明面臨節食時，人體在各階段產生的對應變化。
在下一篇文章，史考特醫師將要聊到節食過程中水分的流失。
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