2017年10月17日 星期二

【新知】間歇性斷食:不傷代謝率的減重法

俗語說:「休息是為了走更長的路。」不管做哪一種工作,休息都是必要的。

那麼減肥是不是也需要休息,才能走得長久呢?


史考特在過去寫過許多間歇性斷食法的科學介紹,包括「不吃早餐好處多多?16/8間歇性斷食法」、「間歇性斷食法與肌肉流失」、「回應靠北健身界對間歇性斷食法的質疑」。


今天要來分享的劃時代研究與間歇性斷食法也有關係,但這篇讓史考特感到特別興奮,有點像這樣子:



因為它突破了減重醫學上一直無解的難題:只要體重下降,代謝率也會直線下墜。


2017年9月6日 星期三

【飲食】高溫烹調該用哪種油?

史考特寫過一篇「特級初榨橄欖油耐高溫嗎?」的文章,意外引發不小迴響,今天這篇文章將進一步探討高溫烹飪與食用油的知識。

烹飪手法不外乎煎煮炒炸(如果你是大廚的話,可能還說得出很多),其中炒、炸都使用高溫料理食物,這會不會讓食用油產生化學變化,或是對身體有害的物質呢?

哪一種油最適合高溫烹飪?本篇將介紹四大原則,並做出實用的建議。
(註1:每個廚房、廚師的習慣都不同,為方便討論在此定義炸的理想溫度為攝氏180度炒的理想溫度為攝氏160度。)


2017年8月13日 星期日

【推薦】南崁旭康診所

(利益揭露:本篇為商業合作文)


運動傷害會妨礙訓練、影響生活品質、又容易反覆發作,是許多健身或熱愛運動朋友心中永遠的痛。


而且,熟悉運動傷害與體能訓練的醫師,坦白說並不多。

史考特目前在林口長庚醫院工作,是復健科還在受訓階段的住院醫師,還沒有自己的門診。如果各位有運動傷害,或是大大小小復健相關的問題需求診,史考特推薦強者我學長的:南崁旭康診所。




2017年8月6日 星期日

【觀念】糖尿病與低碳水化合物飲食

過去史考特談了相當多低碳水化合物飲食在減重健康應用上的科學。我一度以為低碳水的風潮已經到達頂點,沒想到越來越多健身同好開始使用低碳水飲食減脂,YouTube頻道「台客劇場」更將目光放在「逆轉糖尿病」上,引起廣泛討論。


大家應該看得出來,我對低碳水飲食的觀念是開放樂觀的,但我對台客劇場的影片還是有一點不同意。我不認為醫學界有像影片裡特定人士說的那樣保守陳舊,甚至故意不讓病人好起來。


營養學說穿了還是一門「科學」,科學問題就要用科學方法來解決。


本篇將用科學研究來解答三個問題:


  1. 以低碳水化合物治療糖尿病,有沒有科學根據?
  2. 低碳水化合物飲食對糖尿病患,是最佳選擇嗎?
  3. 碳水化合物是造成糖尿病的元兇嗎?


(請注意!糖尿病患在進行任何飲食治療前應先諮詢醫師營養師意見,以避免嚴重副作用產生。本文僅為傳遞科學新知用,不得用來取代醫師的診斷與治療。)





2017年7月6日 星期四

【觀念】運動會不會造成膝蓋退化?

重量訓練固然有很多好處,但百利總有一害,運動傷害是最常見也最惱人的副作用。


via GIPHY

身體各大關節中,膝蓋是最常出狀況的關節之一。有骨科名醫說爬樓梯是最笨的運動,因為膝蓋會承受體重四倍的重量。這句話反映出「膝蓋是一種機械」的概念,越常或越用力使用它,都會使其磨損。


那麼如果我們在健身房裡做大重量的蹲舉、硬舉,會不會也造成膝蓋軟骨磨損而提早退化?


重訓或其他運動會傷膝蓋嗎?要怎麼做才不會提早到復健科報到?本篇將有詳盡介紹。




2017年6月21日 星期三

【觀念】懷孕與運動(下)孕婦該怎麼運動?

上一篇文章我們談到孕婦運動有那些好處與風險,今天我們將切入實作面,教各位設計安全又好處多多的孕婦運動計畫。

(重要提醒:孕婦開始運動前均應諮詢婦產科醫師意見,以避免不必要風險。)





2017年5月22日 星期一

【觀念】懷孕與運動(上)好處與風險

運動對健康極為有益,這點在科學上幾乎無庸置疑。但運動對孕婦是否也一樣好處多多?許多人可能就有不同看法了。


最近某孕婦挺著大肚子重訓的新聞引發廣泛討論。有人認為懷孕還能保持這樣的身材太令人髮指,有人認為這樣會對寶寶造成危險,是不負責任的作法。


本篇整理現有科學證據,來分析懷孕中運動的好處與風險。如果各位覺得講一堆統計科學的東西太囉唆,每段的結尾有小結可以直接按End節省時間。


(重要提醒:所有孕婦開始運動前均應諮詢婦產科醫師意見,以避免不必要風險。)