【迷思】沒在健身者，喝乳清會肥？

有健身習慣的讀者，應該很常被問到：「你有在喝高蛋白嗎？」

待回答說有之後，一連串的問題又會跑出來

「味道怎麼樣啊？」

「不會傷腎臟嗎？」

「因為你有在練吧？一般人喝應該會變胖」

高蛋白營養品主要的消費群是健身者及運動員，普羅大眾比較少（但不是沒有）在喝。問題來了，如果沒在練，或是練得不夠的人買高蛋白來喝會不會變胖？畢竟多餘熱量都會變成脂肪堆積起來對吧？

答案可能出乎各位預料！

【觀念】為什麼吃蛋白質不易發胖？

史考特最近在粉絲團上發表「吃蛋白質不會變胖」的言論，引起了廣大的迴響與更多的疑惑。

根據物理定律，不管來自碳水化合物、脂肪、蛋白質的熱量，吃下肚後都不可能憑空消失。怎麼能說蛋白質不會變成脂肪儲存起來呢？

讓史考特替大家仔細分析吧！

（經考證後，史考特認為「不會胖」的說法是言過其實了，在此與大家道歉。「相對來說不易胖」應該是比較恰當的描述。）

【隨筆】談憂鬱症與肥胖的相似點

史考特最近與一位朋友聊憂鬱症。

言談間，史考特提到近代精神醫學認為憂鬱症是一個成因複雜的「大腦疾病」，而非單純的情緒沮喪。

怎麼說呢？

【隨筆】論郭董與減肥的關係

圖片來源（連結）

【新知】常常睡不飽？小心你會瘦不了！

全天下的人好像都有一個共同的終身志業：減肥。我們知道的減肥不外乎運動、控制飲食，或是點點美麗俏媽咪的FB。許多人費盡心力卻不見體重改變，這叫人怎能不自暴自棄，惋嘆別人的遺傳體質都是鑲金又包銀呢？在邊跑跑步機邊啃蔬菜棒的時候，再想想你昨天有沒有一夜好眠吧！因為睡眠不足是常常被大家忽略的重要肥胖成因。那不但會讓你眼睛變熊貓，身材也會跟著像團團圓圓看齊。

【新知】用運動逆轉肥胖宿命（而且頭好壯壯！）

減重遭遇挫敗時，心中最容易浮現這樣的念頭：「我就是遺傳不好，再怎麼努力也是沒用的！」

緊接著是一連串的兵敗如山倒：將失敗合理化、自暴自棄、放棄先前努力的成果。最後體重回復到原點，心情更加沮喪，進入永無止境的惡性循環中...

史考特要從源頭來打破這個惡性循環。

遺傳會影響人的胖瘦體態，不過它絕不是唯一的決定因素。一分鐘健身教室在過去的文章中曾向大家介紹過這個論點。

最近又有一篇相當有趣的文獻，進一步證實了「人定可以勝天」。遺傳不如人絕不能當作自我放棄的藉口，我們來看看最新的科學研究怎麼說：

【兜擠】迷思/事實系列文之一

在接下來的系列文中，史考特將會列出減重相關的事實與迷思各一則，捉對廝殺之下，讓各位讀者猜猜看到底誰假誰真。也許會有意想不到的收獲呢！

（此一系列文皆取材自：Casazza K, New Eng J Med 2013）

【觀念】胖瘦會不會遺傳？

圖片來源：EMSL（Flickr）

人生而平等，這句話史考特非常同意，只是老天爺似乎不這麼想。

有些人長得高、有些人生得瘦、有些人擅長數學、有些人是運動健將，每個人都有不同的、與生俱有的特徵。

不難想像，身體堆積儲存脂肪的能力，也與遺傳有關！今天的一分鐘健身教室要與大家聊聊，究竟肥胖會不會遺傳？基因真的是決定身材的關鍵嗎？

參考文獻：Endocrine Review, 14, 72-93.

【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(四)美味的毒藥

在之前的文章中，我們討論到糖、胰島素與肥胖之間的關連，還介紹到什麼是糖，日常生活中又有哪些地方隱藏著我們看不到的糖。

今天史考特要把戰線再度延長，來跟各位讀者聊聊糖份在體內的獨特代謝路徑，以及過量攝取所產生的相關病生理變化。準備好了嗎？希望今天的文章會讓您對這甜蜜的白色粉末徹底改觀。

【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(三)認識你的敵人

孫子兵法有云：「知己知彼，百戰不殆。」史考特也云：「除了熟悉人體的運作，我們還要認識我們的敵人，才不會在對抗肥胖的戰爭中失利。」在上一篇文章裡，我們討論到吃太多糖會刺激胰島素過度分泌，使身體傾向堆積脂肪。

今天史考特醫師要來為大家介紹：糖究竟是甚麼，生活中又有那些地方隱藏了您看不見的糖。希望本篇能幫您清楚地認識敵人，進而在維持健康體重的長期戰役中百戰百勝。

【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(二)糖與胰島素

（碳水化合物的攝取量上升與肥胖比例呈正相關）

在上一篇文章中，我們介紹到過去30年來的肥胖正好與碳水化合物－尤其是糖份的攝取呈現正向關聯。但如同之前不斷強調的：正向關聯不等於因果關係，糖攝取量增加與肥胖的流行撞在一起，未必代表糖就是肥胖的兇手。

在今天的文章中史考特醫師將會嘗試建立糖與肥胖之間的因果關係，這會觸碰到一個肥胖研究領域中很重要的概念：胰島素/碳水化合物假說。

【飲食】甜蜜的滋味，苦澀的真相(一)糖與肥胖

史考特醫師非常興奮也非常緊張，終於要來挑戰「糖」這個大題目了。　

許多人對糖的印象就是甜、美味、是一種「沒有營養的卡路里」（英文稱之為”Empty Calories”）但史考特醫師深深地相信：糖並不只是一種沒營養的熱量。糖對人體大腦、肝臟、內分泌系統的影響，在肥胖的流行中扮演著關鍵角色。

在這一系列文章中，史考特醫師將秉持著實事求是的精神，以詳盡的科學實證來為大家介紹「糖」這個物質。

準備好了嗎？希望【一分鐘健身教室】會使您對這甜蜜的白色粉末徹底改觀。