【兜擠】迷思/事實系列文之一

在接下來的系列文中，史考特將會列出減重相關的事實與迷思各一則，捉對廝殺之下，讓各位讀者猜猜看到底誰假誰真。也許會有意想不到的收獲呢！

（此一系列文皆取材自：Casazza K, New Eng J Med 2013）

【觀念】運動減肥的真相，有朋友在減重的一定要分享，結論震驚了所有人！

圖片來源：http://pixabay.com/p-99098/?no_redirect

最近Facebook上流傳好多篇震驚「數億人」的轉貼文章，史考特很想跟隨流行，又礙於一分鐘健身教室沒有數億的點閱率，只好來發一篇震驚「所有人」的文章，這樣聽起來還不至於太漏氣。

今天史考特要來觸碰到一個很少人知道，卻是個非常不悅耳的真相：

運動減重的效果並不好。

「什麼？這不是一分鐘健身教室嗎？史考特是不是被盜帳號了？」您可能心裡在這麼想著。

但證據擺在眼前，相對於飲食控制，運動（包括重量訓練與有氧運動）的減重成效並不好。無數的臨床試驗一再證實這個論點。可惜的是，許多減重的朋友往往忽略了健康飲食的重要，而拼命地在健身房消磨青春，卻得不到想要的成效。

為了避免誤解，史考特在這邊要先說清楚，講明白：

史考特絕對不是反對大家運動，運動有許多健康益處，每個人都該投資時間在運動上。只是，想要靠運動減重，效果往往不如控制飲食來得好。

還沒有被說服嗎？請來看看今天的研究分享

【觀念】重訓/有氧比一比

講到運動減肥，許多人腦中可能會浮現出在學校操場揮汗跑步的畫面吧。

最近有朋友分享了一張健身資訊網站的圖片給史考特看，標題為「如何運動最能消脂肪」。根據該網站的說法，燃燒脂肪最好的方法是中低強度的運動，例如快走、游泳、慢跑等。高強度的運動如重訓、短跑效果則比較適合用來增加肌肉量，緊實體態。

在一分鐘健身教室過去的文章【迷思】低強度運動能燃脂？中，史考特曾解釋過為什麼高強度運動燃脂效果其實不比低強度運動差。高強度運動能在運動後持續升高代謝率，並且改善胰島素敏感度等血液指標。僅測量運動當下的脂肪燃燒，而忽略的運動後一整天的新陳代謝，是犯了見樹不見林的毛病。

在今天的研究分享中，史考特會將就重訓/有氧運動對減脂、身體組成，心肺有氧能力的影響來做個大比較。到底是重訓好、有氧好、還是都做更好，希望今天的文章能給您一些不同想法。

【迷思】蛋白質傷腎嗎？

圖片來源：Helen Taylor (Flickr)

https://flic.kr/p/672ku7

如果您也是健身狂熱份子，相信您的飲食中一定有不少的蛋白質。因為每餐攝取足量的蛋白質是健身營養的第一條準則，所以早上蛋白、中午雞胸肉、晚餐鮭魚成為您每天的例行公事，甚至有人將蛋白質做成粉末（乳清蛋白），方便攜帶與沖泡，一天內喝上好幾回。

但您有沒有想過，大量的蛋白質被轉換為含氮廢物後，通通要經由腎臟排泄。也難怪史考特常聽人說：「吃這麼多蛋白質，小心洗腎！」

這麼大量的蛋白質吃下去到底會不會對身體造成負擔？今天的一分鐘健身教室就要針對蛋白質與腎臟間的愛恨情仇來做個大解密。

參考資料：Nutr Metab (Lond). 2005; 2: 25.

【觀念】植物油比較健康？

圖片來源：Flickr (USDA Blog Photos)

https://flic.kr/p/bvpN1s

如果走上街去訪問100個路人，問問他們家中料理用的是植物油還是動物油，相信一定有懸殊比例的人會回答植物油吧！

莫約在1960-70年代，Dr. Ancel Keys發現動物性脂肪會升高血液中的膽固醇濃度，尤其是壞的膽固醇（LDL-C）。而膽固醇濃度又與心血管疾病的發生率存有正向關聯性，從此之後我們的飲食習慣就走上了一條不歸路：植物油大獲全勝，一點也不黑心的動物性脂肪全面退出市場。

但植物油真的比動物油好嗎？史考特今天要分享一篇有點年紀的研究，來向大家說明為什麼植物油並沒有真正打敗動物油。

【迷思】素食 = 健康？

圖片來源：Flickr (Julia Frost)

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選擇吃素的朋友可能有各種不同的初衷：有些人是為了健康理由、有些人是為了信仰因素、也有人是為了環保與永續發展。素食者的文化圈在全球各地蓬勃發展，已經漸漸發展成為一個龐大社群，相信您也有認識幾個素食的朋友。

大家常把「吃素」與「健康」聯想在一起，但吃素一定就比較健康嗎？

不可否認地，研究告訴我們：含有大量高纖蔬果的飲食能夠降低心血管疾病、糖尿病，甚至癌症的發生率。素食的確是有它的地位在。

今天史考特要來分享一篇台灣慈濟做的素食研究。意外的是，慈濟的經驗發現素食未必比較好！讓我們一起來看看他們怎麼說吧！

【飲食】高脂 vs. 低脂，哪個才能又瘦又健康？

甫接觸一分鐘健身教室文章的朋友，看到本篇的標題應該會心想：「這人瘋了嗎？他應該是假扮的醫生吧！」

別急別急，請耐心看下去。

脂肪長久以來被認為是阻塞血管，造成心血管疾病的元凶。也因此，低脂飲食被視為是健康飲食的基礎，直到近十年來，這個觀念才再度受到學界挑戰。一分鐘健身教室的忠實讀者應該都知道，史考特「不是」低脂飲食的提倡者。今天一分鐘健身教室要更進一步，來分享一篇今年刊登在Annals of Internal Medicine，燒燙燙剛出爐的高脂飲食研究。來與大家探討一下高脂vs. 低脂飲食，到底哪個好！