【迷思】高蛋白吃多了只會尿掉？

史考特一直認為，學習正確健身概念非常容易，真正難，是難在有太多「雜訊干擾」。

就算對的知識放在眼前，如果每兩天就有人跟你說「吃蛋白質會洗腎」，或是「練重訓會禿頭」，意志再堅強的人也會開始游移...

（髮線好像越來越往上了，會不會是那天蹲太多組...？）

今天史考特又看到一個這樣的例子，來自TVBS新聞台報導：

「花大錢買『高蛋白』專家：過多無助健康」

這篇報導的論點幾乎全數錯誤，且讓史考特來說分明。

【推薦】超核心健身中心 林口四維店

（本文非商業合作文，但史考特與超核心的威力有私人情誼，本文公正性請讀者自行斟酌）

新北林口地區近幾年來迅速的發展，商場、住宅、以及即將通車的機場捷運什麼都有了，但對於健身愛好者而言，似乎還少了點什麼...

沒錯，就是一間設備優良的健身房！

【新知】替飽和脂肪辯護

豬油、奶油、椰子油都是「飽和脂肪」，其化學特性讓它們在室溫下呈固態，有幫媽媽洗碗的善男信女們最知道，冬天盤子上黏黏滑滑那層難洗的東西，就是飽和脂肪。

自1960年代起，學界逐漸形成共識：飽和脂肪會升高血液中低密度脂蛋白（LDL-C），而這玩意又會堵塞血管。

也因此，降低飽和脂肪攝取成為了預防心血管疾病的首要工作，美國心臟科醫學會建議大眾將飽和脂肪攝取壓低至總熱量的5-6%，這可是相當極端的限制啊！

史考特過去曾替大家總結過，目前的科學證據並不支持「飽和脂肪導致心血管疾病」的假說。這形成了極大的矛盾，學界要如何承認一個上路已經50年的營養學「常識」，其實是建立在不穩固的基礎上？

今天這篇研究有一個重大意義：它漂亮地證明飽和脂肪即使在大量攝取之下，對健康也是不構成威脅的。

（時代雜誌封面，建議大家「吃奶油吧！」）

【觀念】抽脂能改善健康嗎？

體重與健康息息相關，這點在醫學上幾乎沒有爭議，肥胖者僅減去5%體重後，就能得到明顯的健康益處。

許多人為了健康以外的理由減重，外觀又是其中最常見的原因。而抽脂手術，正是減少體脂肪最直接、最快速的方法。

假設透過飲食與運動減去脂肪可以讓人獲得健康，那麼用外科手術直接移除脂肪能不能達成一樣的功效呢？

這是我們今天要來討論的主題：

【隨筆】日本旅遊心得

史考特10月下半到日本的金澤、東京旅遊，身為一個健身/健康愛好者，人在日本心裡想的還是健身，也是很正常的吧？XD

本篇是史考特在日本旅遊期間獲得的小小心得：

【回覆憤世嫉俗的營養人生】紅肉、營養學、及科學方法

這次史考特寫的紅肉與大腸癌一文，意外地引起了進一步的風波。

其中憤世嫉俗的營養人生粉絲團引述林世航營養師的發文，說史考特暗批營養界的人，而且文獻評讀的能力不太好。

聽完之後，史考特內心感到無限羞愧，再也沒有臉面對我的實證醫學老師。

不過，這些誤解部分來自對科學研究法的「不瞭解」，我不敢自稱什麼專家，但對於科學研究法還能講上個兩三句。

我將利用這篇文章，與各位讀者們（還有憤世嫉俗的營養人生）更深度釐清紅肉研究的爭議。

【飲食】吃肉會致癌嗎：紅肉與大腸癌

有鑑於史考特接受常常好食專訪時提到，我對於紅肉致癌的立場不甚認同，且不鼓勵積極限制紅肉攝取，引起了一番討論，覺得有必要把背後的源由說清楚。

以下是我提出的立論基礎：